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フライパンひとつで!夏野菜キーマカレー| 身体が喜ぶ簡単レシピ | りらくる(リラクル)

2021年07月12日

体が喜ぶ簡単レシピ vol.20

フライパンひとつで!夏野菜キーマカレー

夏野菜キーマカレー
暑〜い夏も食欲をそそる夏野菜のキーマカレー。お好みの甘さ・辛さに調節して、たっぷりめしあがれ!

材料(4人分)
◯合挽き肉:200g
◯玉ねぎ(みじん切り):1/2個
◯赤・黄・緑ピーマン(種を取り除き1cm角切り):各1個
◯茄子(ヘタを取り除き1cm角切り):1本
◯にんにく(みじん切り):大さじ1/2
◯生姜(みじん切り):大さじ1/2
◯トマト水煮缶:100g
◯水:1・1/2カップ
◯コンソメの素:小さじ2
◯カレールウ:100g
◯塩・黒胡椒:少々
◯サラダ油:小さじ1
◯白ご飯:4膳分
【お好みの調味料・香辛料】
◯はちみつ(またはジャム)
◯クミンパウダー
◯乾燥ハーブ
◯ウスターソース
◯ガラムマサラ
◯チリパウダー(または一味)

フライパンひとつで仕上がるキーマカレーは、温泉卵をのせたり、ピザトースト風やドリア風にアレンジしたりと、いろんな食べ方が楽しめます。甘めに仕上げたいならチョコレートやはちみつ、辛さを足したいときは一味やチリパウダーを隠し味に加えてチョコレートと一味を入れると、辛さが後からツンとくる大人な味に仕上がります!

作り方

  1. 1.

    耐熱容器に玉ねぎを広げてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくのよい香りがしてきたら1.を加える。塩をひとつまみふり中火で約2分炒める。

  3. 3.

    2.に生姜・ピーマン・茄子を加えてさらに炒め、野菜がしんなりしてきたら合挽き肉を加える。塩・黒胡椒をふって色が変わるまで炒める。

  4. 4.

    3. にトマト水煮・水・コンソメの素を入れ、フタをして弱火で約5分煮込む。

  5. 5.

    火を止めてカレールウを加える。

  6. 6.

    お好みの香辛料・調味料で味を調える。

  7. 7.

    器にご飯を盛り、6.をかけてめしあがれ!


  8. 【調理時間:約20分、カロリー(1人分):約570kcal】

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【体が喜ぶ簡単レシピについて】
日々忙しく過ごされている皆様に、美味しいお手軽レシピでしっかり栄養を摂っていただきたい…そんな想いから「体が喜ぶ簡単レシピ」をご紹介しています。
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