2021年07月12日
体が喜ぶ簡単レシピ vol.20
フライパンひとつで！夏野菜キーマカレー
- 暑〜い夏も食欲をそそる夏野菜のキーマカレー。お好みの甘さ・辛さに調節して、たっぷりめしあがれ！
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材料（4人分）
◯合挽き肉：200g
◯玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
◯赤・黄・緑ピーマン（種を取り除き1cm角切り）：各1個
◯茄子（ヘタを取り除き1cm角切り）：1本
◯にんにく（みじん切り）：大さじ1/2
◯生姜（みじん切り）：大さじ1/2
◯トマト水煮缶：100g
◯水：1・1/2カップ
◯コンソメの素：小さじ2
◯カレールウ：100g
◯塩・黒胡椒：少々
◯サラダ油：小さじ1
◯白ご飯：4膳分
【お好みの調味料・香辛料】
◯はちみつ（またはジャム）
◯クミンパウダー
◯乾燥ハーブ
◯ウスターソース
◯ガラムマサラ
◯チリパウダー（または一味）
フライパンひとつで仕上がるキーマカレーは、温泉卵をのせたり、ピザトースト風やドリア風にアレンジしたりと、いろんな食べ方が楽しめます。甘めに仕上げたいならチョコレートやはちみつ、辛さを足したいときは一味やチリパウダーを隠し味に加えてチョコレートと一味を入れると、辛さが後からツンとくる大人な味に仕上がります！
作り方
- 1.
耐熱容器に玉ねぎを広げてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
- 2.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくのよい香りがしてきたら1.を加える。塩をひとつまみふり中火で約2分炒める。
- 3.
2.に生姜・ピーマン・茄子を加えてさらに炒め、野菜がしんなりしてきたら合挽き肉を加える。塩・黒胡椒をふって色が変わるまで炒める。
- 4.
3. にトマト水煮・水・コンソメの素を入れ、フタをして弱火で約5分煮込む。
- 5.
火を止めてカレールウを加える。
- 6.
お好みの香辛料・調味料で味を調える。
- 7.
器にご飯を盛り、6.をかけてめしあがれ！
【調理時間：約20分、カロリー（1人分）：約570kcal】
辛い物がお好きな方はスパイスを多めにいれてもOK！辛さで汗をかいた後は、もみほぐしを受けてさらにリフレッシュしてみてはいかがでしょうか。「りらくる」では、もみほぐし15分からメニューがございます。空いた時間にぜひお越しください。
【体が喜ぶ簡単レシピについて】
日々忙しく過ごされている皆様に、美味しいお手軽レシピでしっかり栄養を摂っていただきたい…そんな想いから「体が喜ぶ簡単レシピ」をご紹介しています。
健康的な食生活を心がけて、毎日をいきいきと笑顔で過ごしましょう。
