2021年8月30日
体が喜ぶ簡単レシピ vol.23
常備菜にも！茄子の肉味噌のせ冷奴
- うどんや素麺にかけてもおいしい肉味噌は、作り置きしておくと便利！とろ～り温泉卵をのせて召し上がれ。
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材料（4人分）
◯豆腐：150g×4個
◯温泉卵：4個
【肉味噌】
◯豚ひき肉：100g
◯茄子（5mm角切り）：1/2本
◯輪切り赤唐辛子：10個
◯塩：ふたつまみ
◯青ネギ（小口切り）：1本分
【合わせ調味料】
◯焼肉のたれ：小さじ2
◯合わせ味噌：小さじ1
◯豆板醤：小さじ1/4
◯鶏がらスープの素：小さじ1/2
◯水：1/4カップ
【水溶き片栗粉】
◯片栗粉：小さじ1
◯水：大さじ1
フライパンひとつで簡単にできる肉味噌は、今が旬の茄子と赤唐辛子のほのかな辛みが美味しさのアクセント。茄子にはナスリンをはじめとした抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれており、健康や美容にひと役買ってくれます。冷蔵庫で3～4日保存できて、冷凍保存もOK！冷奴はもちろん、麺類やごはんにかけても美味しくいただける、常備菜にぴったりの一品です。
作り方
- 1.
フライパンに豚ひき肉・茄子・赤唐辛子を入れ、塩をふって炒める。
- 2.
ひき肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えてさらに約1分炒める。
- 3.
仕上げに青ネギを加えて火加減を強火にし、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。
- 4.
器に豆腐を盛り、肉味噌と温泉卵をトッピングして完成！
【調理時間：約10分、カロリー（1人分）：約80kcal】
もうすぐ９月ですが厳しい暑さが続いていますね。暑さで食欲がなくてもさらっと食べられる冷奴でエネルギーをチャージしてみてはいかがですか。
【体が喜ぶ簡単レシピについて】
日々忙しく過ごされている皆様に、美味しいお手軽レシピでしっかり栄養を摂っていただきたい…そんな想いから「体が喜ぶ簡単レシピ」をご紹介しています。
健康的な食生活を心がけて、毎日をいきいきと笑顔で過ごしましょう。
